2014. október 27., hétfő

Liebster díj


Sziasztok.

Még auguszusban kaptam egy vàndor blog díjatAliztól a legalizabb gasztor és történelem blog irójàtól. Amit még nem tudtam kellően megköszönni!
Köszönöm szépen Aliz, nagyon jól esett! :) 


Ez egy német eredetű vándordíj, amit blogerek adnak egymásnak. Ez elismerése egymás munkájának és remek lehetőség, hogy a különböző, izgalmas és érdekes blogokat a nagyobb nyilvánosság is megismerhesse. Amit érdemes tudni róla, hogy legalább 11 blognak adhatjuk tovàbb kérdésekkel fűszerezve!

Íme az én kapott kérdéseim:


1, Amikor megszületett az első blogbejegyzés kinek mutattad meg először? Gondoltad volna, hány helyről figyelik majd nap mint nap mit gondolsz a világról?


A baràtnőimnek :) Nem, nagyon meglepődtem mikor észlelem, hogy a vilàg több pontjàrol figyelnek :) 


2, Mi volt a legutolsó könyv, ami rabul ejtett és mi volt az első?


Az utolsó könyv Csepin Péter harmadik könyve volt: Ettünk és aludtunk vérmocskolta nyergen /a Tien-santól a Bakonyig lóháton/ Az elsőre nem emlékszem mi fogott volna meg :)

3, Ha kikapcsolódni szeretnél az hogy néz ki Nálad?


Na ez jo kérdés, azt hiszem a baràtőimmel töltött óràk tudnak kikapcsolni leginkább! De egy nagy hegyi túra vagy akàr a shopingolás is kikapcsol.

4, Mi volt a legsikeresebb saját készítésű ajándékod?

Nem nagyon szoktam ilyet készíteni :) 
A minap mutatott egyik jo baràtnőm egy karàcsonyi fémdobozt, emlékszem-e? nem nagyon, tele sütöttem neki keksszel, remélem sikeres volt :))

Én a következő blogoknak adom a díjat:


Mea boszorkànykonyhàja ( Mea a màsik blogomat díjazta, hamarosan arra is reagálni fogok)


Kérdéseim pedig a következők:

1. Miért kezdted el a blogiràst?
2. Melyik a kedvenc blog posztod?
3. Mennyit àrulsz el magadrol  blogban?
4. Sorolj fel 5 kedvenc ételt!
5.  Mit ad neked a blog?

Fokhagymás krémsajttal töltött csirkemell füstölt sajtos kukoricapürével Stahl Judit

http://87.229.99.115/admin/show_doc.cmt?lang=hu&path=recept/foetel/Fokhagymas_kremsajttal_toltott_csirkemell_fustolt_sajtos_kukoric

Hozzávalók:

A csirkemellhez: 60 dkg csirkemellfilé só és frissen őrölt bors 2 gerezd reszelt fokhagyma 10 dkg tejszínes krémsajt 1 púpos kávéskanál morzsolt oregano 1 evőkanál Bertolli olívaolaj 3-4 evőkanál víz az alma párolásához A kukoricapüréhez: 1,5 dkg vaj, (3/4 evőkanálnyi) 2 doboz 34 dekás kukoricakonzerv 3 dl tej 10 dkg reszelt füstölt sajt só és frissen őrölt bors frissen reszelt szerecsendió A tálaláshoz: 1 csokor petrezselyem 

Elkészítés:

1. Mielőtt nekikezdenénk, bemelegítjük a sütőt 200 fokra (gázsütőn 6-os fokozat) és vízbe áztatunk néhány fogpiszkálót a csirketekercsek rögzítéséhez.

2. Ezután kettévágjuk a megmosott, szárazra törölt csirkemellfilét, majd a két hosszúkás húsdarabot széltében megfelezzük. Így 4 szeletet kapunk. Ezeket jól kiklopfoljuk, és megsózva, megborsozva magunk elé fektetjük úgy, hogy mindegyiknek a rövidebb oldala nézzen felénk.

3. A töltelék következik, de ez nem nagy ügy. Megpucoljuk a fokhagyma-gerez deket, a kézi reszelő apró lyukú oldalán belereszeljük őket a krémsajtba, és hozzákeverjük a morzsolt oreganót. Ennyi, gyerünk tovább!

4. A tölteléket igazságosan elosztjuk a vékonyra lapított csirkeszeletek alján egy-egy kupacban, és mintha apró rétesek lennének, szorosan felcsavarjuk őket. A tekercseket egy-két-három lecsöpögtetett, beáztatott fogpiszkálóval rögzítjük, és előveszünk egy 24 centi átmérőjű, 6 centi mély teflonserpenyőt. Felhevítjük benne az olívaolajat, és ha már jó forró, 1-2 perc alatt pirosas barnásra kapatjuk rajta a csirketekercsek felületét. Ilyenkor az a legegyszerűbb, ha két evőkanállal vagy egy széles szűrőlapáttal forgatjuk őket, mert akkor tuti, hogy nem nyílnak szét, viszont körös-körül szépen megpirulnak. Végül átemeljük mindet egy tányérra, és a serpenyőben maradt olajjal kikenünk egy 20x30 centis sütőtál alját.

5. A kiolajozott sütőtálba egymás mellé rakosgatjuk a csirketekercseket, és köréjük kanalazunk néhány evőkanál vizet is. A tálat lefedjük alufóliával, és betoljuk a meleg sütőbe. A csirketekercsek kb. 30 perc alatt megsülnek, de érdemes róluk az utolsó 5-10 percben levenni az alufóliát, hogy még szebb legyen a színük.

6. Eközben nyugodtan, ráérősen elkészítjük a füstölt sajtos kukoricapürét. Azzal indítunk, hogy ugyanabban a teflonserpenyőben, amelyben néhány perccel korábban a csirketekercsek felszínét pirítottuk, most takaréklángon megolvasztjuk a vajat. Ha már folyós, hozzákeverjük a lecsöpögtetett kukoricát, és kevergetve átpároljuk benne. Nem kell hosszasan főzögetni, mert a konzerv-kukorica már gyárilag is elég puha.

7. A meleg, vajas kukoricát óvatosan átkanalazzuk a turmixgépbe, hozzáöntjük a tejet és ráreszeljük a füstölt sajtot. Ezután simára pépesítjük –ha szükséges, leállítjuk közben egyszer-egyszer a gépet, és, hogy segítsünk a turmix késeinek, fakanállal felkeverjük a pépesedő kukoricát –, aztán a napsárga, krémszerű pürét visszaöntjük a serpenyőbe. Teszünk hozzá sót és borsot, reszelünk bele szerecsendiót, és takaréklángon 3-4 perc alatt kevergetve összerotyogtatjuk.

8. Tálaláskor minden tányérra kiszedünk egy-egy fokhagymás csirketekercset, mellé jó kupacnyi sajtos kukoricapürét kanalazunk, végül gyorsan rányiszitelünk ollóval bőven petrezselymet is.

4 adag lesz belőle.


Én csináltam mellé ebédre kuszkuszt is. 



Sajtos-sonkás rakott palacsinta


10-11 db dw lisztes palacsinta 
1 doboz philadelphia light sajtkrem 

fél doboz roquefortos sajtkrem (opcionális)
160g csirkemell sonka daralva 
2db kicsi cukkini reszelve, sozva, kicsavarva. 
Összekever, jénaiba rétegez, a felső palacsintát megkenjük és reszelt sajttal megszórjuk. Sütőbe dugjuk a sajt pirulásáig.



Sárgarépas-cukkinis muffin

Egy kedves baràtnőmtől kaptam ezt a receptet! 

bögre liszt ( fele dw -50%-os, negyede dw sütőliszt, másik negyede kókuszliszt)
bögre zabkorpa 
Fél bögre olvasztott vaj
1 ek. Dia edes
1 tk. fahéj
1 cs sütőpor 
1/5 tk. szódabikarbóna 
1 tojás 
bögre sárgarépa reszelve
bögre cukkini reszelve
3/4-1 bögre narancslé 
1/5 tk. só 
Összekever, megsüt. Kicsit lassabban mint a normal muffint.




Zöldséges Blinis

Hozzávalók:
 2 pohár joghurt
 2 pohár liszt ( nekem most 1p tk. magvasliszt+ 1p dw -50% liszt) 
 2 tojás 
1 cs sütőpor 
125 g cukkini és répa reszelve
 60 g philadelphia light sajtkrem ( nincs a receptben)
 Só, bors, fokhagyma krém 
20g vaj vagy kókuszzsír vagy olivaolaj a sütéshez 
Összekavar, kókuszzsírral kikent teflonos serpenyőben megsüt. Evőkanállal adagoljuk és ellapogatjuk. Fokhagymás sajtkrémmel kentem meg és sült virslit ettünk hozzá meg paradicsomot. Zöldség helyett bármi mehet bele, édesen is elkészíthető.




Csirkemellfasírt

1 egész csirkemellfile (darálva)
 2 gerezd fokhagyma 
só, bors, pirospaprika
 Zabpehely (ha van, akkor aprószemű),
 zabkorpa
 2 tojás ( ha fagyasztott a hús, ha friss elég egy is) 
Összegyúr, állni hagy, kókuszzsírba kisüt.




Barackos tejpite



Elcseszttem a palacsinta tésztàt, ez lett belőle :)

Hozzávalók:

Dw liszt 50%os
Szezámmag liszt
Kókuszliszt
kókuszreszelék
Vanillincukor (elfogyott az aroma)
Sárgabarack
tojàs
tej
joghurt
sütőporPiskótatészta sűrűségűre kikavar, megsüt  érzésre mindent  Nem méricskéltem, lehet az volt a baj 





2014. július 20., vasárnap

Ràntott sajtos-cukkini golyók

A minap làttam egy receptet és mivel itt àrvàlkodott 2 db cukkini, így gondoltam kiprobàlom, nem bàntam meg, nagyon finom lett! :)
Mennyiségeket direkt nem írok, minden függ mindentől!!! :)

Hozzávalók:

cukkini -sajtreszelőn lereszelve
tojàs
ementàli sajt (szerintem füstölt sajttal még finomabb lehet)
zabkorpa
zabpehely
só, bors

panírozáshoz: tàpioka keményítő, tojàs, zabkorpa ( némi morzsàval keverve)

A lereszelt cukkinit sózzuk, hagyjuk àllni, majd kicsavarjuk. Hozzàadjuk a sajtot, tojàst, zabkorpàt és zabpelyhet sozzuk, borsozzuk, összekeverjük, àllni hagyjuk! Ha még nagyon làgy, zabkorpàt adunk hozzà! Golyokkà formàzzuk, bepanírozzuk és kókuszzsírban kisütjük.
Èn pàrolt zöldséggel ettem, amit leöntöttem kapros joghurttal.


Megjegyzés: Igen a fokhagymát kifelejtettem, viszont tettem bele len- és szezámmagot! :)

2014. április 29., kedd

weboldal ajànló

Egy kedves barátnőm webàruhàza étel allergiásoknak, diétázóknak, egészségesen étkezőknek! 
Az élelmiszereken túl, minden megtalálható ami a konyhába kellhet sütemények elkészítéséhez!




webàruhàz: http://www.etel-allergia-abc.hu/
facebook oldal: https://www.facebook.com/monaelete?fref=ts
blog: http://www.monakonyhaja.blogspot.hu/

2014. március 19., szerda

Tejszínes jérce, rizzsel

Hozzávalók:

1 jérce (700g)
2 dl tejszín
egy nagy fej hagyma negyede vagy egy kisfej 
3 gerezd fokhagyma
3 àgacska kakukkfű
só, bors, kókuszzsír

 A jércét 8 fele vàgjuk, kókuszzsíron körbe pirítjuk, ràdobjuk az apróra vàgott hagymàt, fokhagymàt, kakukkfüvet, sózzuk, borsozzuk ( màr nem keverjük csak összeràzzuk) kis vízzel felöntve puhàra főzzük. Végül kidobjuk belőle a kakukkfű  ágakat, ráöntjük a tejszínt, összerottyantjuk és kész is! kb. 30-40 perc kell neki.

Pàrolt rizs:

30 dkg basmati rizs
egy nagy fej hagyma negyede vagy egy kisfej apróra vàgva
olivaolaj, só, kurkuma

A hagymàt üvegesre pirítjuk az olivaolajon, megszórjuk kurkumával,  hozzàadjuk a rizst, kicsit együtt pirítjuk, sózzuk, felöntjük 2x-es mennyiségű vízzel, addig  főzzük míg van rajta egy kis víz, ekkor lezàrjuk, lefedjük, konyharuhàva letakarjuk és 10-15 percet àllni hagyjuk.


2014. március 2., vasárnap

Póréhagyma krémleves

3 szàl póréhagyma
3 közepes burgonya
2.5 dl tejföl
2 dl főző tejszín 
só,bors, kurkuma 
1ek. kókuszzsír 

A hagymàt megtisztítjuk, karikàzzuk, a kókuszzsíron lepirítjuk, kicsit megpároljuk. Hozzàadjuk a megtisztított kockàra vàgott buronyàt, kicsit együtt pirítjuk, pàroljuk, majd felöntjük vízzel, annyival hogy ellepje! Ízesítjük. Megfőzzük, botmixerel pürésítjük, visszatesszük a tűzre, a tejfölt összekeverjük a tejszínnel és ráöntjük, felforraljuk. Reszelt sajttal esetleg sajtos krutonnal tàlaljuk.


2014. február 27., csütörtök

Spenót, gomba, kecskesajt, muffin...

Spenóttal töltött gomba, kecskesajttal:

Pontos recepttel nem tudok szolgàlni, leírom mi van benne :)

A gombafejeket megmostam, kiszedtem a szàràt, megsóztam, olivaolajjal meglocsolt sütőlemezre rendeztem!
A fagyasztott spenótot kiolvasztottam, kevertem hozzà, sót, borsot, 2 tojàst, 4-5 ek. zabkorpàt, 1 ducifej fokhagymàt! Ezzel megtöltöttem a gombàt, tetejére kecskesajtott tettem, majd megsütöttem.



Spenótos muffin: 

Maradt ki egy kis bekevert spenót, így tovàbb gondolotam muffinnak, ez is hasra ütésszerűen ment:
kimaradt bekevert spenótba tettem még Dw sütőlisztet, szezámmaglisztet, fél csomag sütőport, kókuszzsírt, mivel sűrű lett, tettem még hozzà egy tojàst és krémsajtot! 
Muffin formàban megsütöttem.




2014. február 14., péntek

Hàromszoros élvezet (3bit szelet)

Hàzi  pudinghoz:

5 dl tej +1 dl
3 púpozott ek. keményítő
14 dkg xilit
1ek. vanilia aroma
5 db tojàssàrgàja
14 dkg vaj

Az 5 dl tejet feltesszük forralni, közben kikeverjük a tojàsoksàrgàjàt az xilittel, keményítővel az 1 dl tejjel és a vanília aromàval, ha a tej felforrt lehúzzuk a tűzről belekeverjük a tojàsos cuccot, vissza tesszük a tűzre és sűrűsödésig főzzük! Ne forraljuk!!! Végül belekeverjük a vajat.
A pudingot ketté vesszük, az egyik felébe belekeverünk 2 púpozott ek. kakaóport.

Tészta:

5 tojásfehérjét felverünk
18 dkg xilittel
14 dkg daràlt diót elkeverünk 2 ek. Dw sütőliszttel és fél cs. sütőporral! Óvatosan a habhoz keverjük és sütőpapírral bélelt tortaformában kisütjük. Nekem csak 26 cm-es kerek tortaformám van, így majd kivàgom a szív alakot! Kijelöltem és csak a szívalakot szórtam meg csokireszelékkel. :)

Ha minden kihűlt akkor rétegezzük:

- tészta
- barna krém
- hàztartàsikeksz
- sàrgakrém
- csokireszelék



2014. január 25., szombat

Villàmgyors reszelt túrós 1-2 verzió

Tegnap hirtelen ötlettől vezérelve, elkészítettem ezt a sütit. Nagyon finom lett.
Férjem kérésére nem tettem bele zablisztet ;)
1. verzió: 

Tészta: 

10 dkg liszt

20 dkg tk. liszt
5 dkg mogyorópehely
5 dkg zabkorpa
2 púpos ek. kakaópor
20 dkg xilit+ pici barna cukor (elfogyott a xilit)
25 dkg vaj
fél cs. sütőpor
pici só és szódabikarbóna

A hozzávalókat elmorzsoljuk felét egy tepsibe tesszük, elegyengetjük, kicsit lelapítjuk.  

Túrós töltelék:

50 dkg túró
15 dkg barna cukor
2 cs. vaniliàs cukor
3 tojàs
1/2 citromleve
3-4 ek. zabkorpa ( az itteni túró, éppen nem folyik, ezért tettem bele)

A túrót áttörjük, összekeverjük a többi hozzávalóval, kivéve a tojásfehérjét, azt habbà verve a végén adjuk hozzá!

Ràsimítjuk a tészta alapra, végül befedjük a maradék tészta morzsàval! Előmelegített sütőben, alacsonyabb hőfokon 40 percig sütjük.


közepes tepsi


2. verzió: 
Reszelt túrós Dw- liszttel: 
Tészta: 

20 dkg Dw sütőliszt

5 dkg mogyorópehely
2 púpos ek. kakaópor
12 dkg xilit
14 dkg kókuszzsír 
fél cs. sütőpor
pici só 

A hozzávalókat elmorzsoljuk felét egy tepsibe tesszük, elegyengetjük, kicsit lelapítjuk.  

Túrós töltelék:

40 dkg túró
1.5 tk. Dia édes
1/4 vaníliarúd kikapart belseje
2 tojàs
1/2 citromleve

A túrót áttörjük, összekeverjük a többi hozzávalóval, kivéve a tojásfehérjét, azt habbà verve a végén adjuk hozzá!

Ez a verzió, puhàbb és nem morzsolódik :) Nagyon finom lett. :)


Ràntott, töltött kelkàposztalevél

Férjem tegnap "megfenyegetett", hogy kelkàposzta főzelék lesz. Gyorsan kértem baràtnöim segitségét mit csinàljak belőle, az egyik azt mondta dugjam el a kàposztàt :D a màsik ajànlotta ezt a vàltozatot. :)

Hozzávalók:
Mennyiségeket nem nagyon irok!
1 fej kelkàposzta kitorzsolva, sós, szódabikarbonás vízben megabàlva, ha puha kiszedjük és hideg vízbe tesszük (vigyàzat gyorsan szétfő)

Töltelék:
2 dob. natúr joghurt
1ger. zúzott fokhagyma
só, bors
Ezt összekeverjük.
reszelt sajt
kockàra vàgott virsli

Panír:
liszt (én most köles lisztet hasznàltam)
tojàs (bele pici tej)
zsemlemorzsa+zabkorpa keverék


A belevalókat ízlés szerint variàlhatjuk, el tudom képzelni apróra kockàzott sült csirkemellel vagy sonkàval, füstölt sajttal, füstölt hússal stb.
A kàposzta levélről a vastag ereket levàgjuk, megkenjük a fokhagymàs joghurttal, megszórjuk reszelt sajjtal és bele teszünk pàr kocka virslit. Feltekerjük, mint a húsos-palacsintàt és kipanírozzuk! Sütőben vagy olajban megsütjük!



2014. január 19., vasárnap

Rakott padlizsàn muffinformàban

Hozzávalók:
2-3 személyre
2 db közepes padlizsàn
30 dkg daràlthús
10 dkg konzerv vegyes erdei gomba
kb. 10 dkg rizs (nekem volt maradék)
2 ek. kukorica keményítő
2 dl tej
8 db kockasajt
1 fej hagyma
2 gerezd fokhagyma
tetejére sajt (nekem most kecskesajt)
so, bors, szàritott gyömbér, szàritott coriander

A padlizsànokat 3-4 mm-es karikàra vàgjuk, sütö lemezre rakjuk, sózzuk és előmelegített sütőben, elősütjük.
A hagymàt 1-2 ek. olívaolajon megpirítjuk, ràdobjuk a húst, fehéredésig sütjük és hozzàadjuk az apróra vàgott gombàt, fűszerezzük, ha elpàrolgott a leve kész van.
A rizst ha nincs maradék, elkészítjük mint a pàrolt rizst.
A keményítőt a tejjel csomómentesre elkeverjük, beletesszük a zúzott fokhagymát, sűrűsödésig főzzük (ne legyen nagyon sűrű), levesszük a gàzrol és belekeverjük a kockasajtot.
Kivajazott muffin formàba jöhet a rétegezés.

a sült padlizsàn karikàkat 4 helyen (egymàssal szemben) bevàgjuk, így könnyebb az elhelyezés

a padlizsànra 1-1 ek. pàrolt rizst teszünk

a rizsre 1-1.5 ek. húst 

a húsra a sajt szószt, nekem sűrű lett, inkàbb folyjon kicsit 

a sajtmàrtàsra egy karika sült padlizsàn é tetejére sajt

előmelegített sütőben a sajt barnulàsàig sütjük

végül kiszenvedjük a muffin formàbol, nekem egy evökanàllal sikerült, arànylag szépen kivenni :)

2014. január 14., kedd

Amaránt golyó

50 g nutellino karobos mogyorópehely
100g puffasztott amarànt
3 ek. kókuszreszelék 
50 g vaj vagy kókuszzsír 
40 g xilit
kókusztej a gyúràshoz 
kókuszreszelék a forgatàshoz 

A hozzávalókat annyi kókusztejjel összegyúrjuk, hogy jól formàzható masszàt kapjunk kb. 0.5-1 dl. Golyókat formàzunk, kókuszreszelékbe forgatjuk 1 óràra hidegre tesszük! Nekem 17 db nagyobb golyó lett ebből a mennyiségből.


2014. január 9., csütörtök

Spenótos csirkemell



Nosalty-n talàltam ezt a receptet, nekem nagyon ízlik és nem utolsó sorban pikk-pakk kész van :)

http://www.nosalty.hu/recept/spenotos-csirkemell-maritol

1 kg csirkemell csíkozva
kb. 20 dkg fagyasztott spenót
4 dl tejszín  
20 dkg kenhető sajt (én háromszögsajtot tettem bele)
2 duci gerezd fokhagyma
só, bors, vegeta
2 dkg vaj
pici olaj a jénait kikenni
10 dkg reszelt sajt a tetejére 

A sütőt előmelegítjük. A csirkemellet megpirítjuk, nem kell nagyon, ne száradjon ki, vegetàval megszorjuk Közben a felmelegített vajra rádobjuk a spenótot (akàr fagyosan) hozzàadjuk a zúzott fokhagymàt, sot, borsot, tejszínt, sajtot, mikor felolvadt a spenót és a sajt, kész is. A csirkemellet a jénaiba öntjük, rà a spenótos cucc, tetejére reszelt sajt és betoljuk a sütőbe 10-15 percre, míg a sajt ràolvad! Közben elkészítjük a köretet, nàlunk ma pàrolt rizs volt! :) 
Az egész fél óra alatt kész lett! :)